Все плитки шоколада, которые сейчас продаются в Латвии, теперь делают в Вентспилсе. В этом году у нас начнётся и производство шоколадных конфет.
Воздух влияет на вкус
Российская компания Pobeda открыла фабрику в Вентспилсе 17 февраля прошлого года. За первое полугодие завершились работы по установке самой современной и полностью автоматизированной линии по производству шоколада. Сейчас фабрика полностью готова к производству 10 тысяч тонн шоколада в год. Параллельно в лабораториях Латвии и России разрабатывается рецепт безупречной по вкусу шоколадной массы.
«На вкус шоколада влияет много разных факторов, поэтому мы посвятили достаточно времени поиску лучших поставщиков ингредиентов. Результатом довольны, так как произведённые в Латвии виды шоколада на вкус такие же, как и на наших российских фабриках», – рассказывает о результатах работы кондитерской фабрики Pobeda её совладелец и генеральный директор вентспилсского филиала Pobeda Confectionery Андрей Муравьёв. В результате проводимых исследований удалось добиться очень интересных результатов. Производители утверждают, что на качество шоколада влияет состав воздуха, поэтому лучший продукт можно получить только в экологически чистых регионах. «Именно таково месторасположение у нашей фабрики в Вентспилсе. К тому же, солёный воздух Балтийского моря добавляет интересные вкусовые нотки. Мы решили их усилить, добавляя в шоколад кристаллы морской соли. Нам кажется, что этот продукт будет очень популярен как в Латвии, так и в других странах», – продолжает Муравьёв. Руководитель Вентспилсского производства по достоинству оценил благоприятную среду и высококвалифицированную рабочую силу в Латвии, позволяющие быстро осуществить задуманное.
Более десяти видов продукции
Сейчас на фабрике в Вентспилсе производится более десяти видов шоколада. Часть продукции можно приобрести в популярных сетях магазинов – top!, Lats, Elvi и Mego. С октября 2016 года в супермаркетах Rimi и Maxima постоянно проходят промоакции-продажи продукции фабрики Pobeda, уже в скором времени планируется заключить договор о постоянном сотрудничестве и с этими сетями. Латвийские покупатели отдают предпочтение плиткам тёмного шоколада с 72% и 62% какао в составе, а также развесным трюфелям с начинкой, шоколадным конфетам Мишки в лесу и серии шоколада с использованием натурального подсластителя стевии и природного пробиотика инулина вместо сахара, – заметил российский предприниматель.
В этом году компания планирует расширить ассортимент продукции, выпускаемой в Вентспилсе, за счёт шоколадно-вафельных конфет, трюфелей, а также увеличить сеть распространения продукции, чтобы шоколад и конфеты Pobeda были максимально доступны по всей Латвии. Планируется расширить торговлю в Эстонии и Литве, продолжить активное участие в международных кондитерских и выставках продуктов питания, сотрудничать с глобальными сетями распространителей, которые проявляют всё больший интерес к продукции фабрики Pobeda, – делится планами Андрей Муравьёв.
Кондитерская компания Pobeda была открыта в 2000 году в подмосковном городе Егорьевске. Сегодня это одна из крупнейших кондитерских фабрик в России, которая производит более 70 000 тонн шоколада в год и продаёт продукцию в более чем 20 странах мира. Общая площадь всех производственных зданий – 38 000 квадратных метров, на фабрике работает более 900 сотрудников. В свою очередь, ООО Pobeda Confectionery основано 1 апреля 2014 года в индустриальной зоне Вентспилсского свободного порта.
«Каждый продукт Pobeda особенный, с гармоничным тонким вкусом. Мы разрабатываем собственные технологии и рецепты для производства шоколада, суфле, мармелада и других сладостей. Кредо фабрики – натуральность ингредиентов и высокое качество продукции», – говорит Андрей Муравьёв.
Из Вентспилса высококачественный шоколад отгружается в Саудовскую Аравию, Америку и страны Балтии.
Фабрика в Вентспилсе полностью автоматизирована. Непосредственно на производстве здесь занято не более 15 человек, а всего на предприятии работают 25 специалистов.
На прошлой неделе совладелица российской кондитерской компании Pobeda Ольга Муравьёва ознакомила с вентспилсским филиалом нового посла Российской Федерации в Латвии Евгения Лукьянова (слева).
К качеству продукции вентспилсского филиала предъявляются высокие требования: не соответствующие необходимому весу плитки выбраковывают и отправляют на переплавку.
Начали второй этап инвестиций
Ольга Муравьёва, совладелица кондитерской фабрики Pobeda:
– За первый год работы нашего филиала в Вентспилсе нам удалось осуществить всё запланированное. Мы начали выпуск шоколада, который уже успел завоевать большую популярность в Латвии. Мы выпускаем в Вентспилсе горький шоколад с разным содержанием какао, без сахара, молочный, с орехом, изюмом и орехом и другие виды. Сейчас весь шоколад, который продаётся в латвийских магазинах, выпускаем в Вентспилсе. Инвестиции в первую очередь предприятия составили примерно 7 млн евро. Пока производство небольшое – мы работаем в одну смену и выходим на 160–180 тонн шоколада в месяц. На предприятии заняты 25 человек. Сейчас планируем увеличение производства в связи с расширением отдела сбыта – приняли на работу дополнительных менеджеров по продажам, которые будут работать по Европе. Из Вентспилса шоколад отгружаем в Саудовскую Аравию, Америку, Эстонию и Литву, готовится поставка в Болгарию. Наряду с латвийскими торговыми сетями, недавно вошли в европейскую торговую сеть Монолит, заключили договор о поставках на Кипр. Часть продукции отгружаем и в Россию, когда там ощущается нехватка. Так что мы считаем, что за один год работы филиала достигнуты очень хорошие результаты. К сентябрю планируем открыть вторую линию в Вентспилсе – по производству шоколадных конфет – и перейти на работу в две смены. Уже начинает поступать оборудование. В августе завершим второй этап инвестиций в производство – порядка 2,5 млн евро. После этого сможем производить конфеты разных видов, батончики, а также инновационный пористый шоколад с пористой начинкой. И сам шоколад, и начинка насыщаются воздухом. Такого продукта ещё нет на рынке! Нам очень хорошо работается в Вентспилсе, где мы получаем максимальную помощь и поддержку от городского самоуправления и Управления Вентспилсского свободного порта.